イギリスの超有名シェフ・ゴードンラムゼイ氏はご存知ですか。世界に名だたるレストランを経営する天才シェフですが、有名なのはそれだけじゃない。びっくりするほどの暴言で有名なのです...笑
しかしYoutubeではおうちでも作れる簡単レシピを紹介してくれています。実際にすごくおいしい料理ができあがるので、ぜひ英語の勉強がてらチェックしてみてください。スコットランド出身の彼の英語はTHE・ローカルブリティッシュです。
英語フォーカスのためレシピは超簡潔にしてます。
✔︎ 今日の元ネタ動画：
Chilli Beef Lettuce Wraps | Gordon Ramsay
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英語でCookingチリビーフレタスラップを作ってみよう
Ingredients 主な材料
- 牛ひき肉
minced beef - レタス
lettuce - とうがらし
chilli pepper - ねぎ
spring onion - にんにく
garlic
- 生姜
ginger - ナンプラー
fish sauce - ライム
lime - 塩・胡椒
salt - 砂糖
sugar
エスニックな仕上がりで日本人好みの味。
ナンプラー、ライムジュース、砂糖を使うのが
味付けのポイントです！
Let's learn the Recipe手順を英語で覚えよう
#01 炒める｜Fly crispy
#02 切る｜Finely Chop potherbs
#03 焦がす｜Caramelize sugar
#04 絞る｜Squeeze the lime
#05 取り出す｜Get off n Take it off
#06 作る｜Make the sauce
・Step 1・
Fly crispy
お肉をカリカリに炒める
最初にひき肉を炒めます。炒める前に塩コショウ＆カリカリにするのがポイント。取り出しておきます。
<Point>味付け=seasoning/カリカリ＝crispy
・Step 2・
Finely Chop potherbs
香味野菜をみじん切りにする
ごま油をひいてにんにく、生姜、とうがらしの香味野菜をみじん切り＆炒めます。唐辛子は種子付きのままでOK。
<Point>Finely＝細かく
・Step 3・
Caramelize sugar
砂糖で味付け
香味野菜に砂糖を加え味付けします。キャラメライズと言ってますが焦がさなくてOK。ざっと溶けたらお肉を戻します。
・Step 4・
Squeeze the lime
ライムジュースを絞る
味つけの仕上げはライムジュースを直接スクイーズ。ひき肉を香りづけできます。そのあとに長ねぎを加えてじゃっと炒めます。
<Point>香り＝fragrant
・Step 5・
Get off n Take it off
具材を取り出す
フライパンから直接お皿に取り出します。わたしは先に盛り付けまで。
<Point>lettuceの他、chicoryも扱いやすくておすすめ。
・Step 6・
Make the sauce
ソースを作る
ライムジュース・ナンプラー・砂糖・ごま油でソースを作ります。混ぜ合わせたらチリとパクチーをどっさりイン。
<Point>つける・あと添えタイプのソース＝dipping sauce
全部お皿に盛り付けたら...
↓
ゴードンラムゼイ流
＼チリビーフレタスラップ 完成／
食欲をそそりすぎる味付けのチリミートができました。レタスだけでもいいけど、白いほっかほかごはんがあれば何杯でも食べられちゃうピリ辛味。生ペッパーが効いてる〜〜〜。自由に好きなだけ食べられるのがnice！
that's the secret of having good easy relaxed food is that
Gordon Ramsay
you just help yourself！
自分で好きなように食べられるのが最高にリラックスできるご飯の秘密だよ。
今日の料理の関連英語Related Words
- seasoning
調味料・味付け - taste a little bit
ちょいと味見をする - get rid of the excess fat
余計な油を流す
- crispy
カリカリ - crunch
ばりばり、ざくざく - smells so vital
超食欲そそる香り
ゴードンラムジーが語る味付けの4つの極意
極意1.
「to season the mince before you cook it...」
<意味>
ひき肉を炒める前に味付けすること。
フライパンに入れる前に塩コショウ、そしてしっかり色を見とけ。お前の肉は味がないだろ。
極意2.
「I'm draining it, it's crucial that keeps mince nice n crispy. 」
<意味>
余計な油を取り除くこと。
ひき肉を炒めていると大量の油が出てきます。これを取り除き、カリカリ食感を保つのがコツと申しております。
極意3.
「the sesame seed oil just lifts up the whole flavor...」
<意味>
ごま油で香味野菜を炒めること。
にんにく、生姜、ガーリックを炒めるときにはごま油を。全体の味を引き上げてくれると素敵なアドバイス。
極意4
「lime juice roll it and squeeze out in there...」
<意味>
ライムを転がしてから絞ること。
ライムは少々硬めの果物。事前にまな板でごろごろ転がしてからカット＆絞るとたっぷりジュースが出ます。
ということで、ぜひ英語動画をどうぞ。
